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Rezepte Salzburger NockerlWahrscheinlich jede Hausfrau (oder Hausmann) hat eine Sammlung von Kochrezepten, viele noch von der Mutter, oder Großmutter übernommen. In Zeiten des Internets ist es noch viel einfacher geworden, tausende von Rezepten stehen nach ein paar Klicks zur Verfügung.

Hier und auf sieben weiteren Seiten, finden Sie meine Sammlung von Links zu Sites, die Ihnen tausende von Rezepten bieten, bodenständiges, oder fremdländiges, hier finden Sie sicher das Richtige.

Als Einleitung finden Sie hier und auf den Unterseiten ein paar meiner Lieblingsrezepte, entnommen meinem weltbekannten Newsletter (#1).

Salzburger Nockerln

Zutaten:

6 Eier
14 dag Zucker
6 Esslöffel Weizenmehl
1 PriseSalz
1 PäckchenVanillezucker:
5 dag Butter
2 Esslöffel Honig
2 Esslöffel Puderzucker

Zubereitung:

- Backofen auf 200 C vorheizen.

- Eier sorgfältig trennen. Eiweiß steif schlagen. Zucker zufügen und unterrühren, bis er sich aufgelöst hat.

- In einer weiteren Schüssel Eigelb mit Weizenmehl, Salz, Vanillezucker cremig rühren. 3 EL Eischnee unterrühren, dann die Eigelbmasse unter den Eischnee ziehen.

- In einer ofenfesten, flachen Form die Milch mit der Butter und dem Honig aufkochen und die Masse in vier Bergen hineingeben und 8-10 Minuten goldgelb backen. Die Masse soll innen noch cremig sein.

Mit Puderzucker bestreut sofort servieren.

VORSICHT: Nockerl vertragen KEINE Zugluft, auch darf die Form nicht unsanft auf den Tisch gesetzt werden, sonst fällt alles zusammen.

Mmmmmm, herrlich und eigentlich ein einfaches Rezept, viel Luft, gebackener Eierschaum halt.

Foto Tourismus Salzburg

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